愛上蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做又香又好吃
今天小編要給大家介紹一道非常具有營養價值的菜,那就是蒜蓉粉絲蒸扇貝啦。為啥這麼説呢,因為這扇貝中可是含有豐富的營養物質,可以抗癌抗衰老的哦,對人體可是大有好處的,可以經常食用哦。
主料
粉絲 :100g大蒜 :10瓣
扇貝 :10個
輔料
小葱 :適量醬油 :2勺
葡萄酒或料酒 :適量
蠔油 :2勺
玉米油 :4勺
鹽 :適量
白沙糖 :適量
具體步驟
1.清洗扇貝,將泥沙、污垢等雜誌清洗乾淨,並把扇貝里面的黑色內臟去掉,用葡萄酒或料酒、鹽等醃製扇貝,放置冰箱冷卻30分鐘。
2.粉絲用温水泡20分鐘,瀝乾水後放入醬料攪拌調味。
3.蒜頭剁成細茸,放入玉米油、鹽攪拌後中小火炸蒜。待蒜蓉變色後關火,利用餘温將蒜變金黃。
4.放入醬油、耗油、白砂糖於蒜蓉中攪拌備用。
5.把調味好的粉絲紡織扇貝殼上,貝肉放在粉絲上,淋上蒜蓉醬。
6.將放置好的扇貝放在蒸鍋的屜籠上,注意扇貝殼與扇貝殼之間留一些空隙。
7.水燒開後,中大火蒸5-6分鐘
8.把葱切碎,將小葱花撒在蒸熟的貝肉上
1.扇貝的處理方法:把活扇貝泡在水裏,用刷子清洗扇貝的表面,將泥沙污垢等雜質刷洗乾淨;用尖刀把扇貝撬開,扔掉無肉的那半扇貝殼;去除扇貝里面黑色的內臟、鰓及圍邊,留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃;用尖刀將貝肉沿殼壁切下去除貝肉,洗淨泥沙備用。
2.處理好的貝肉用廚房紙吸乾水分,這樣才能做到原汁原味。
3.粉絲最好不要放在貝肉上面,這樣不夠入味。
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