色鮮味美的避風塘炒蝦怎麼做又香又好吃
主料
海蝦 :500輔料
鹽 :適量白胡椒粉 :適量
麪包糠 :適量
青辣椒 :1個
料酒 :適量
大蒜 :8瓣
小辣椒 :3個
澱粉 :適量
油 :適量
糖 :適量
具體步驟
1.準備好食材後,蒜切成末,青紅辣椒切小
2.大蝦洗淨,挑沙線。加鹽,料酒,胡椒粉,姜醃15分鐘左右
3.加入澱粉攪拌均勻
4.鍋中放油,油温6、7成熱時,把拍上澱粉的蝦,放進去炸至變色後撈出。
5.把油再次加到8、9成熱,將蝦回鍋復炸後撈出瀝油備用
6.鍋內留少許底油,下蒜末煸黃煸香
7.加入青、紅辣椒繼續煸炒
8.倒入麪包糠炒到金黃
9.倒入炸好的蝦煸炒
10.加白糖,鹽、胡椒粉調味後起鍋即可
11.裝盤,開吃
選用大顆粒的麪包糠效果好。
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