DIY肉桂蔓越莓核桃全麥吐怎麼做又香又好吃
第一眼看到這道DIY肉桂蔓越莓核桃全麥吐,你就能夠知道它的用料是多麼多麼大,味道是如何如何的好了吧!各種美味集於一身的它,光是想想就讓人大流口水了啊!而且營養很很多,作為一種休閒食品來遲的它,顯得我們的生活多了好幾分愜意了。
主料
全麥麪包粉 :100食鹽 :4
快速酵母粉 :5
雞蛋 :50
清水 :110
蔓越莓幹 :50
麪包粉 :250
細砂糖 :14
肉桂粉 :2
無鹽黃油 :21
全脂牛奶 :84
核桃仁 :50
輔料
黃油 :5具體步驟
1.食材準備、稱取,蔓越莓幹、核桃仁切小塊備用,肉桂粉和細砂糖混合備用。
2.麪包粉、糖、食鹽、肉桂粉、雞蛋、酵母依次加入攪拌桶內,最後加入牛奶、清水。
3.用筷子把攪拌桶內的材料攪成團,加入無鹽黃油,再用廚師機中低速交替攪打成光滑麪糰。
4.麪糰移出不粘墊上,洗衣服那樣揉搓麪糰,一手輕按住麪糰一端,另外一手按着麪糰向前推出去再收回來,把麪糰180度旋轉,如此反覆,揉搓至可拉出厚膜的擴展階段。
5.麪糰中分2、3次加入切好的蔓越莓幹、核桃仁,手工揉揉均勻,放入底部內壁塗油的攪拌桶內,按壓平整,蓋蓋子室温進行第一次發酵。
6.大約1小時,檢查發酵情況,發至2倍大小,戳小洞不回縮或者輕拍麪糰表面有彈性而不塌。
7.麪糰取出放墊子上,排氣、鬆弛10分鐘,壓平、兩端折起,面上撒上肉桂糖。
8.沿着長的一端,把麪糰捲起來,連接處用捏緊。
9.放入模具中,弄平整、貼合模具,蓋蓋,室温進行第二次發酵約1小時,至2倍大小;發酵40分鐘時開始預熱烤箱,180度,上下火。
10.180度,上下火,倒數第二層,烤40分鐘左右。
11.烤制完畢,取出模具把麪包倒出放涼卻架上,麪包表面趁熱抹上黃油塊,撒上剩餘的肉桂糖,放冷卻架上冷卻至涼透,耗時約1小時。
12.出爐。
13.切片。
1、雞蛋去殼重約50克,麪包粉可以用高筋麪粉代替,水分請酌情增減,可以留10-20克水慢慢加,成團、不會濕噠噠、黏糊糊就可以。2、室温發酵還是烤箱進行發酵,請依據當地實際情況調整,我們這裏天氣熱,室温發酵50-60分鐘就可以。3、我喜歡最後手工揉揉麪團,有廚師機、麪包機的可以根據機器情況揉至擴展階段就可以。4、烤制時間、温度供參考,烤箱烤架5層,38升烤箱,烤制最後10分鐘,注意觀察上色的情況,顏色過深加蓋錫紙。5、麪包冷卻1小時左右,切片食用,可以切片冷凍保存,食用前解凍,烤一會。
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一台沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
雜菜天婦羅的做法,雜菜天婦羅怎麼做
“這是成品,差不多的。我親手做的沒照,不好意思。”食材明細主料天婦羅粉(200-300g)無頭去殼留尾竹節蝦(適量)茄子(適量)南瓜(適量)蕃薯(適量)輔料雞蛋黃(1個)水(1000g)色拉油(1000-1500g)青紅圓椒(適量)白蘿蔔(適量)姜茸(適量)配料天婦羅汁(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)雜菜天...
-
杯裝酸奶提拉米蘇的做法,杯裝酸奶提拉米蘇怎麼做
“坨坨媽今天推薦的這款提拉米蘇,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪裏都可以買到,但口味卻比蛋糕房的那種提拉米蘇要濃郁得多,真正的大眾價位、小資品位!喜歡提拉米蘇,想動手自己做卻買不到材料的朋友可以試試這一款,保證不會讓你後悔的哦!”食材明細主料原味酸奶...