簡單版豌豆黃怎麼做又香又好吃
主料
幹豌豆 :60輔料
白糖 :適量水 :適量
具體步驟
1.找個大點的碗,把豌豆放進去浸泡。我上牀睡覺前泡的,早上起牀看就已經泡好了。
2.把泡好的豌豆倒進高壓鍋裏面,倒水,蓋上蓋子,大火上汽15分鐘左右,關火
3.等汽沒了以後再燜一會,開蓋,把豌豆連同水一起倒進一個碗裏面
4.拿個篩子和勺子,把豆子舀進篩子裏面,然後用勺子壓(用這個方法可以去皮,已經去過皮的也可以用篩子再壓一遍,會更細膩)
5.去了皮以後的豌豆和水一起倒進鍋裏,在火上(我是用可以直接放火上加熱的不鏽鋼碗裝的壓熟的豌豆,這樣可以少洗一個鍋,而且據説好像不要用鐵鍋)
6.攪動的過程中加入白糖
7.如果舀起的豌豆倒進碗裏後,不會迅速融在一起,這種程度就可以了
8.找個盒子,把豌豆全部倒進去,用勺子將面上滑滑平,然後放入冰箱
9.冰凍大概1小時30到45分鐘左右就差不多了,從盒子裏面倒出來,切小塊
1、裝進盒子之前,想着畢竟盒子是塑料製品,我先由它在碗裏涼了一會才倒進去。放進冰箱之前,我又再由它涼了一會。記得媽媽説過,熱的東西放進冰箱更耗電。2、我1個小時左右拿出來看了一次,還不行,容易開裂。等2個小時候再拿出來看的時候,發現已經有點硬了。所以我猜想應該一個半小時就足夠了。3、盒子是不需要塗油的,因為根本不會粘在盒子上,用手在底部輕輕頂一下,豌豆黃就和盒子分離開了
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