好吃的鹹魚茄子煲怎麼做又香又好吃
鹹魚茄子煲是一個十分美味的一個菜品,這道菜的營養價值十分好的,這道菜需要的材料也是一個老少皆宜的美食,而且這道菜製作起來也是十分是很養美味的食材,如果你也有興趣,也是可以自己在家裏研究一下這道美味的哦,味道絕對會讓你眼前一亮的哦。
主料
火腿 :20g水 :500g
茄瓜 :2條
輔料
鹹魚 :適量肉末 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.1.茄子切成長條狀,放入比平常多的油煎,也可以炸
2.2.煎至茄子變軟,夾在鋪有廚房紙的盤子吸油
3.用鍋裏的剩油炒肉末,炒至轉色盛起
4.沙煲裏裝入300g左右水,小火加熱
5.加些油繼續煎鹹魚、火腿、蒜頭
6.煎香後熄火,此時沙煲水沸,將鹹魚蒜頭夾入.小火蓋蓋煮10分鐘左右^_^,待鹹魚出味
7.加入火腿和各種調料:魚露、鹽、醬油、糖、料酒少許,試味至適合,勾芡,把肉末加入拌勻,再加入茄子蓋蓋熄火,燜至食用,或食用前加葱花加熱
8.1.不加肉末則把第四步去掉 2.喜歡辣可以加辣椒或辣椒醬 3.茄子雖吸油,但煎軟後油會再被擠出來4.鹹魚最好用梅香,如果沒有隨便什麼鹹魚都可以
無
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