鹹香的椒鹽桂花鴨怎麼做又香又好吃
大部分的吃貨都知道南京的桂花鴨最具特色,但是如果不是住在那邊吃個桂花鴨就得來回跑,其他地方的又不正宗,所以我們可以在家自己做,在這裏介紹的就是椒鹽桂花鴨。花椒的香味,桂花的香氣,香濃的鹹鴨肉的香味融合在一起,咬一口真是回味無窮。
主料
鴨腿 :2只輔料
花椒 :適量香葉 :適量
桂花 :適量
八角 :適量
鹽 :適量
具體步驟
兩隻鴨腿用清水泡洗過,去水份
鍋裏一把花椒一把鹽慢火慢慢炒,炒至鹽發黃時可以關火
把炒好的鹽椒倒在鴨腿上,用手慢慢在鴨腿上,幫鴨子按摩讓味道充分的溶進肉時,按好後,用保鮮膜包好放冰箱冷藏一小時
然後放入高壓鍋加入清水,加入香葉和桂花,加蓋壓十分鐘取出
按摩好的鴨子不要洗掉鹽直接倒入鍋裏壓
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