家常蛤蜊燉土豆怎麼做又香又好吃
主料
土豆 :適量蛤蜊 :半斤左右
葱薑絲 :少許
青紅辣椒 :少許
輔料
鹽 :適量食用油 :適量
清水 :適量
具體步驟
1. 將土豆去皮兒洗淨,切條塊狀或者薄片(主要是為了縮短做飯時間哈,不嫌費時你也可以切滾刀塊),葱姜切絲,乾紅辣椒切段。我用的是將變紅的青椒,不喜歡吃辣的可以不用
2. 買蛤蜊的時候,我喜歡和商販要些海水回來,將蛤蜊、海水放入盆中,繼續緩出泥沙。這樣處理過的蛤蜊,你可以放心大膽的入鍋哦。
3. 將蛤蜊洗好待用
4. 炒鍋加熱後加入適量的食用油。加入葱薑絲爆香
5. 再加入切好的土豆條,辣椒翻炒
6. 看到土豆條變得透明瞭,加入適量的清水燜燉大火燒開小火慢燉哈
7. 在土豆條將熟的時候放入洗好的蛤蜊,繼續蓋鍋中小火燜煮會兒至蛤蜊全部張開即可加鹽調味兒出鍋——這裏的鹽不要加多了也不用加雞精,因為蛤蜊本身就很鹹鮮哦
8. 裝盤上菜嘍
1蛤蜊一定要緩出泥沙才好入鍋哈2關於加鹽的時間,我喜歡在加入蛤蜊之前稍稍加入一點兒,這樣土豆條能更好的入味兒
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