暗送春“菠”，旺仔翡翠包怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：250

輔料

酵母 ：5
白糖 ：5
泡打粉 ：5
菠菜 ：適量
清水 ：適量
旺仔牛奶糖 ：少量

具體步驟

1. 準備好所有材料，菠菜洗淨加適量清水榨成汁，加熱成30度左右

2. 酵母，泡打粉，白糖倒入菠菜汁液，靜置10分鐘左右，使其充分溶解

3. 把（二）緩緩倒入麪粉中，邊用筷子攪拌成塊。用手揉成麪糰 反覆揉搓，直至麪糰光潔潤滑（中途自己感覺麪糰的軟硬度，可適當加剩餘菠菜液，不要直接倒入，用手指沾菜液揉搓麪糰）（揉搓時間不宜揉搓過度，以防破壞酵母菌的活性）

4. 揉搓好麪糰放置温暖處發酵90分鐘（直接用濕的布遮蓋住麪糰，放置太陽底下發酵 正常發酵：麪糰體積變大，有彈性，按下的坑能慢慢鼓起，伸拉，能揪斷不連絲，有酒香氣味）

5. 放在陽光下發酵的，上面蓋上潮濕的屜，可中途沒去換布，致使麪糰有點發幹了。發酵後再揉了點菠菜汁進去，改善一下面團的軟硬度。發酵完成後，揉搓麪糰10分鐘左右。搓成長條，揪出越40克的劑子。按扁，捏圓放入 兩顆旺仔牛奶糖。收口，搓圓，按進模具刻出模型

6. 製作好的生胚醒發20分鐘，冷水上鍋，大火蒸制15分鐘關火，燜5分鐘再取出