「簡單版」核桃酥怎麼做又香又好吃
主料
蛋黃 :2顆糖粉 :90
低筋麪粉 :200
植物油 :100
輔料
泡打粉 :1/2小匙蘇打粉 :1/4小匙
核桃仁 :適量
具體步驟
1.準備所有材料。
2.把低粉,泡打粉,蘇打粉全部混合均勻,過篩備用。
3.植物油內加入蛋黃,用手動打蛋器攪打均勻。
4.加入糖粉。
5.用手動打蛋器攪拌至溶化。
6.加入過篩粉類。
7.用橡皮刮將油,粉類翻拌均勻,所圖所示。
8.核桃仁切成1/4段,放入烤箱中層,以150℃烤5分鐘。
9.用雙手把麪糰抓捏成長條狀,再用刮板將麪糰分割成小段。
10.將分成小段的麪糰搓成圓形,用大拇指在中心壓扁。
11.中間放一果核桃仁,放入烤盤。烤箱於175℃預熱,以上下火、175℃、中層烤12分鐘即可。
12.烤好後的核桃酥。
1、烤核桃時不需要事先預熱烤箱,直接入入烤爐即可。2、核桃酥放在烤盤時,中間要留中空隙,以便烘烤時有足夠的空間讓核桃酥膨大。3、烘烤時間也要視乎自己家裏的烤箱而定,必要時在旁邊看護以免烤糊。
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