正宗無錫排骨怎麼做又香又好吃
無錫排骨看着這到菜餚的名字就知道一定與無錫有着巨大的淵源,沒錯,無錫排骨是江蘇省無錫地區特色傳統名菜之一,也是極具有地方風味,現在在家按照一定的步驟就可以坐在家中也吃到無錫口味的排骨了,這道名揚中外的菜餚,一定會讓你愛上它的。
主料
排骨 :1盤輔料
姜 :適量玉米油 :適量
精鹽 :適量
白酒 :適量
綿白糖 :適量
大葱 :適量
醬油 :適量
五香粉 :適量
陳醋 :適量
味精 :適量
紅曲米粉 :適量
具體步驟
1.將排骨取出,放入鍋中焯出血水。
2.撇去浮沫後,將排骨撈出備用。
3.鍋裏放入油,油熱後,放入排骨煎一下。
4.煎炒至兩面有點焦的感覺。
5.放入切好的葱、姜。
6.放入醬油熗鍋。
7.放入適量水,不要太多。
8.放入白酒。
9.放入陳醋。
10.放入五香粉。
11.放入精鹽和白糖。
12.放入紅曲米粉。
13.翻炒均勻,關火。
14.將鍋中食材放入電壓力鍋中,蓋好蓋,將排骨孔按好,按排骨鍵。
15.燉好的排骨,放入味精翻拌一下,出鍋即可。
1、排骨要選擇開關大小規則的,這樣美觀。2、紅曲米粉是起到上色的作用的,沒有的可以不用,可以放老抽上色。3、沒有壓力鍋的也可以用鍋來燉,但是水要多放,蓋鍋蓋大火煮沸後,轉小火,燉30分鐘以上。4、味精要出鍋前放。
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