脆皮青瓜炒回鍋肉怎麼做又香又好吃
脆皮青瓜炒回鍋肉是一道很營養豐富的菜品。脆皮青瓜炒回鍋肉也是一道很美味的菜品。該菜品材料豐富,有青瓜,有回鍋肉,兩者都是營養價值很高的食物。把這兩者結合搭配,做成羹,紫紫的,顏色好看,吃起來黏黏的滑滑的,很好吃,很適合老人小孩,很養胃,有利於身體。
主料
豬三線肉 :500青瓜 :兩根根
輔料
青椒 :2顆生薑 :4片
料酒 :5
花椒 :2
大蒜 :3粒
郫縣豆瓣 :20
白糖 :5
具體步驟
1.五花肉用水煮透,撈出切片待用
2.青瓜用鐵絲球去青瓜上面的刺
3.青瓜切片,然後裝盆裏面放上鹽巴,用鹽巴焗出多餘的水份,讓青瓜變脆
4.焗好的青瓜用清水洗淨,裝配待用<在這裏注意一下,因為青瓜用鹽焗過了,在這裏多用清水洗一下,免得會鹹>
5.熱炒鍋放入少量菜籽油,這樣肉下鍋就不會導致肉沾鍋
6.倒入準備好的五花肉煸炒,這個時候可以把姜蒜一起放入煸炒,這樣肉會更香而且還去肉腥<如果想吃肥點就少煸一會,如果不想吃太肥就多煸一會,根據自己的口味定>
7.五花肉煸炒好之後放一點點白糖<注意只要一點點白糖提味就好了,如果沒有白糖可以放兩顆兩顆冰糖取代>,這時候放適量郫縣豆瓣,由於照片太大沒有上載放入豆瓣的照片
8.倒入準備好的青瓜和青椒,翻炒兩分鐘,放適量料酒,放一點點味精提味,翻炒一下裝盤即可
9.脆青瓜炒回鍋肉就好了,一道帶着青瓜的清香,而且還可以去豬肉的油膩,特別下飯
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