誘人的油燜谷鴨怎麼做又香又好吃
最近嘴又饞了,就是想着吃一些肉,鴨肉就是一道非常不做的選擇。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。味甘,具有滋補、養胃,補腎壯陽的功效。鴨肉最是喜歡吃油燜谷鴨。這道油燜谷鴨做出來非常的美味,看着就食慾大增,很是誘人。油燜谷鴨推薦給你們,很好吃的。
主料
谷鴨 :1只輔料
青椒 :2個雞精 :適量
醋 :適量
豆瓣醬 :適量
剁椒 :適量
白酒 :適量
醬油 :適量
幹辣椒 :適量
姜 :1塊
殼蒜 :1個
鹽 :適量
八角 :2個
桂皮 :1塊
具體步驟
1.1.鴨子儘量斬小塊,先飛水,水裏加點白酒除腥味。
2.2.鴨子用油炒幹後加入鹽,酒,醋,桂皮,八角,幹辣椒,姜繼續炒。
3.3.放點水,豆瓣醬,剁辣椒,適量加點醬油。蓋上鍋蓋小火慢慢燜,隔十分鐘用鍋鏟翻動一下,中途適量加點水。我燜了大概四十五分鐘左右,鴨肉爛了也入味了。
4.4.加入青椒,殼蒜再翻炒均勻。鴨子裏面基本沒有水份了。
5.5.裝盆上桌,天冷也可以用小火燉着吃。這個鴨子越熬越香。就這樣經過慢火燜的也很好吃了。
1、這個鴨子主要是油燜熟的,水要少放,鴨子儘量用油炒幹後再用小火慢慢燜熟,中途適量加點水。
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