有趣的扯麪怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：500
涼水 ：200

輔料

五香粉 ：適量
蔬菜 ：100
肉餡 ：150
薑末 ：適量
木耳 ：20
油 ：適量
葱花 ：適量
味精 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：3

具體步驟

1.自己剁點肉餡，加水，料酒，鹽，薑末，葱花，五香粉，味精，攪拌。準備蔬菜，木耳。（隨意）

2.高筋粉（蛋白質超過11.5的，一般用來做麪包和麪條）很多家都不準備高筋粉，那就用中筋粉，但一定要加2克的鹽。麪粉500克，涼水200到225克之間，不要太軟，和家裏手擀麪的硬度差不多就行，和好面，先餳5分鐘，蓋保鮮膜，然後取出來再揉光滑，再餳10多分鐘

3.然後取出切段

4.揉成小長劑子，反正面多刷點油

5.蓋保鮮膜再餳10多分鐘。（如圖）

6.用手將劑子按扁，擀麪杖擀成長方形

7.雙手輕輕一扯，即成

8.按照家裏煮湯麪的方法 煮好就可以了

烹飪技巧

最好用高筋粉面一定要餳夠時間