愛心美食,涼拌黑白配怎麼做又香又好吃
主料
富硒黑花生 :適量麪筋 :適量
黃瓜 :適量
火腿 :適量
小米椒 :適量
蒜 :適量
輔料
米醋 :適量生抽 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
香油 :適量
具體步驟
1. 油7成熱下黑花生炸,全程小火,聽到花生髮出劈啪聲時盛出晾涼備用(黑花生通體黑色極易炸糊,所以保持小火是關鍵)
2. 麪筋用水泡發,下滾水中焯30秒盛出控幹水分,黃瓜、火腿切丁,蒜、小米椒切小粒
3. 取小碗一隻,加米醋、生抽、鹽、糖、香油調成調味汁 所有材料加入調味汁拌勻即成
餐館外食,鄰桌是熱鬧的祖孫三代,這年頭孩子自然是全家的中心,其金貴程度從長輩們誇張的舉動就可見一斑。藕一般粉嫩的小男孩,被祖母在懷裏抱着,目光拔也拔不出來,鼓鼓的臉蛋半分鐘即要被印上一個綿密的吻。母親拿着菜牌點餐,最後也不忘殷殷囑咐:小姐,請別放味精!是啊,味精的確是不適合小孩子的調料,味精的前身是日本人發明的味の素,主要成分為穀氨酸鈉,是一種能產生強勁鮮味的人造調味品,縱然味精對人體的危害眾説紛紜,但這麼多年中國人的菜餚裏味精仍是紅牌花旦,廚師們還是要以一把味精當成餬口的本錢。不是廚師愛偷懶,只是國人太愛吃,早茶、中餐、下午茶、晚宴、夜宵、零食……從早吃到晚,服務小姐手腳麻利地翻枱,門外的食客早已在排號等位,誰還有功夫選了豬腳、土雞、火腿小火慢燉一鍋老湯呢?莫不如味精,一小勺晶瑩剔透的顆粒,成全了一道菜的鮮美,夠直接也夠迅速,只是饕餮完畢的食客們回到家要麻煩多喝幾大杯水而已了。真是不能怪味精的,這是個加速度的時代,什麼都要加速蓬勃增長,人口、經濟、建築、汽車,食物也不能慢吞吞。冬天吃不到西瓜那就扣温室大棚吧,牛吃草長得太慢那就改吃玉米吧,
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