雞蛋瓤肉怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :3個豬肉末 :200
輔料
薑末 :適量生粉 :2勺
生抽 :1勺
白酒 :適量
鹽 :適量
馬蹄 :4個
具體步驟
1. 雞蛋洗淨放鍋裏煮10分鐘,熟後快速放冷水裏浸泡。
2. 馬蹄去皮切末放入盛有肉末的溶器裏。
3. 將姜、生粉、生抽、酒、鹽、少許香油放入馬蹄肉末裏攪拌起勁。
4. 將蛋去殼切半,把蛋黃去掉。
5. 把肉餡瓤到蛋白裏,手沾上一點油把肉末抹光亮,然後放在碟裏上蒸鍋蒸10分鐘後起鍋。
6. 用一小碗倒2勺生抽、1小勺白糖、小半碗水,1勺生粉、1勺油調勻。
7. 把調料煮成芡汁澆到蒸好的成品上即可。
煮蛋的時候往鍋裏放些鹽,蛋不會煮爛。熟了以後快速投入冷水中浸泡很容易去殼。
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