酸奶藍莓果醬排包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :250雞蛋 :1個
糖 :25
黃油 :10
鹽 :2
酵母 :3
酸奶 :100
淡奶油 :40
輔料
藍莓果醬 :適量具體步驟
1.先準備所有材料。
2.雞蛋、酸奶、鹽、糖、淡奶油放入麪包桶。
3.加入高粉和酵母,啟動一個和麪程序(30分鐘)
4.加入黃油後,再啟動一個和麪程序(30分鐘)揉至擴展階段。
5.發酵至兩倍大。
6.取出排氣,分成七等份,排氣揉勻,醒15分鐘。
7.擀開,抹上藍莓果醬。
8.捲起,對接處捏緊,兩頭捏緊,揉成長條狀。
9.進行二次發酵。
10.發好的麪包胚刷上蛋液
11.烤箱預熱,180度,中層,上下火,烤15分鐘左右.我這個模具底部比較厚,烤了25分鐘。
1、上色嚴重時蓋上錫紙。2、麪粉吸水量都不同,不要一次性放入酸奶,預留10克左右做調整。
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