味道不錯的大盤雞怎麼做又香又好吃
主料
雞腿 :500土豆 :500
輔料
大蒜 :適量八角 :適量
紅燒醬油 :20ml
豆瓣醬 :15
葱 :兩根
姜 :兩片
鹽 :適量
油 :適量
麻椒 :適量
大紅袍 :20
乾紅辣椒 :10
具體步驟
1.準備材料,土豆去皮,葱和乾紅辣椒切段,薑切片,大蒜是完整的蒜瓣就可以
2.雞腿和土豆改刀成塊狀
3.雞塊焯水(水開後,放入雞塊焯15秒左右就可以了)後撈出
4.鍋中加適量的油,加入豆瓣醬翻炒,炒10秒左右倒入所需配料,葱薑蒜,麻椒(花椒也可以)八角和乾紅辣椒,炒出香味
5.加入焯好水的雞塊翻炒
6.加入土豆塊翻炒,根據自己的喜好適量的加入醬油
7.翻炒上色後加入水,高湯更好,水莫過食材就可以
8.鍋裏的湯汁燒開後加適量的大紅袍,鹽的話根據口味放,因為豆瓣醬還是很鹹的
9.等湯汁收的差不多了就可以裝盤出鍋了
做菜的話,鹽最好在菜品將要熟的時候加,這樣會減少人體對鹽的過多攝取
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