鮮蝦壽司蛋糕怎麼做又香又好吃
鮮蝦壽司蛋糕,蛋糕是從西方引進的一種點心,鮮蝦還可以清理機理,還有排毒養顏的功效,可以促進我們人體的新陳代謝,還可以抗衰老,降低人體的膽固醇,所以這一道美食營養豐富。值得我們製作品嚐。
主料
雞蛋 :3個香菇 :150g
胡蘿蔔 :50g
泡薑絲 :30g
紫蘇 :20g
鮮蝦 :400g
輔料
米飯 :適量鹽 :適量
白醋 :適量
糖 :適量
柴魚片 :適量
海苔絲 :適量
醬油 :適量
雞精 :適量
水 :適量
海帶絲 :適量
具體步驟
1.配製壽司醋:鹽、糖、白醋比例為 0.5:1:2 混合在一起
2.加入海帶絲小火煮開,全部融化後關火,浸泡。最好多泡幾小時。▲同時 蒸一鍋米飯,一定不要太軟。蒸飯時加兩滴色拉油,蒸好的米飯會更晶瑩透亮。
3.鮮蝦剪去須、腳,去紗線,把頭剪下,用竹籤穿起,這是為了煮制時不會彎起來。水鍋燒開,加入一片薑片,將蝦燙熟。
4.剝去蝦皮,留住蝦尾。取下竹籤,從腹部片開,不要切斷,背部相連,使其展開呈扇形。
5. 雞蛋3個 加一勺澱粉打勻
6.攤成蛋皮
7.胡蘿蔔、香菇切成絲
8.小鍋中加入 水1杯、醬油一湯匙 、 糖、 鹽、 雞精 適量 煮開先煮熟胡蘿蔔絲,撈出;再煮香菇絲,至湯變少後撈出瀝乾
9.所有配料:蛋皮、紫蘇葉(或其它稍燙過的綠葉蔬菜)均切成絲,以及泡薑絲(我是賣袋裝的)準備好。
10.米飯蒸好後,趁熱加入壽司醋、泡薑絲、香菇絲、拌勻 ,使米飯儘快晾涼
11.活底蛋糕模內鋪一層保鮮膜
12.加入一半米飯,用飯鏟壓實
13.加入雞蛋絲,紫蘇葉絲(其他綠色菜也可)等做夾層
14.再加入另一半米飯,壓實
15.倒扣在盤中,去掉模具和保鮮膜
16.表面鋪上蝦片,尾部指向中間。
17. 最後在中間堆上少許柴魚片,點綴上剪成細絲的海苔即可。可以佐日式醬油和青芥辣食用。
1.米飯不要蒸得過軟,蒸飯時加兩滴色拉油,蒸好的米飯會更晶瑩透亮。2.中間夾層的配料可以隨意發揮
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