常吃不膩的木須肉怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2個瘦肉 :150
黑木耳 :50
黃瓜 :半條
胡蘿蔔 :1個
輔料
油 :適量生粉 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1.瘦肉片提前用油、鹽、生粉拌勻,醃15分鐘。熱油鍋,倒入瘦肉片大火滑炒至變色,盛出備用;
2.雞蛋磕進大碗,加少許鹽攪拌成蛋液,洗鍋後重新熱油鍋,倒入蛋液,翻炒至熟用鍋鏟切成塊,盛出備用;
3.熱油鍋,倒入切成菱形片的胡蘿蔔片,灑點水,煸炒至軟身;
4.加入提前泡發至軟並撕成小朵的黑木耳,翻炒幾下;
5.倒入切片的黃瓜,翻炒均勻;
6.加入已經炒過的瘦肉片,加適量鹽;
7.加少許白糖提鮮;
8.加少許生抽上色調味,翻炒均勻,適當灑點水;
9.加入炒好的雞蛋;
10.生粉兑入適量清水調成水澱粉,淋入鍋裏勾個薄芡,翻炒均勻即可。
1、瘦肉要提前醃製,炒的時候大火滑炒,那樣炒出來的瘦肉才會嫩滑;2、黑木耳要提前用冷水泡發,不用很多,小小的幾朵幹木耳,泡開以後就會有一碗的啦;3、整個過程不用蓋鍋蓋都沒問題,只是炒的過程要注意隨時灑點水,邊炒邊灑水,以免糊鍋。
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