芋圓、薯圓和泰式粉粿怎麼做又香又好吃
主料
紅薯 :適量芋頭 :適量
木薯粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 先把紫薯、紅薯、芋頭分別蒸熟,並搗成泥。因為紅薯和紫薯都有顏色,所以蒸煮和搗泥時都要分開,不要混在一起哦!
2. 在薯泥或芋泥中加入一定量的木薯粉(如果你想要有甜味的,可以加入糖粉,當然也可以像悠悠一樣揉麪時不放,等煮薯圓時再用糖水來煮也可以)再一點一點的加,以防倒太多,把木薯粉和紫薯泥和在一起,就像和麪一樣,太粘再加些木薯粉,太乾就加點涼開水。
3. 把紫薯泥和木薯粉和好,反覆揉壓,直到和成軟硬適中的麪糰。
4. 把揉好的面泥搓成圓條狀,粗細就看你要做多大的薯圓,如果要做得像店裏的薯圓、芋圓的大小,就要搓成女生小拇指(尾指)粗細就可以了。
5. 用小刀按你要的大小切好,不要切的太大,因為等會煮完後會膨脹一些,如果你喜歡圓子的樣子就搓圓,悠悠本人比較中意像店裏的形狀,就直接切好而已。
6. 紅薯和芋頭也是參照上面的步驟做好,呵呵,顏色繽紛,好漂亮!
7. 用糖水煮薯圓和芋圓,如果希望顏色保持漂亮,就從芋圓開始煮
8. 煮個2-3分鐘當芋圓浮起時就可以撈起來了(想吃Q些的小夥伴可以準備好冰水,把煮熟、撈起來的芋圓和薯圓都泡到冰水裏,芋圓、薯圓會更Q哦^O^/)
9. 然後煮紅薯圓┏ (^ω^)=?
10. 最後煮紫薯圓,因為紅薯和紫薯都會吐顏色,所以要把顏色重的放在後面煮,才不會染到色哦!
11. 終於都煮完了,看看成品,因為悠悠的手機像數有限,呵呵,有色差,實物顏色會更亮些!
12. 粉粿的做法:用水把木薯粉和糖粉溶成粉漿,倒在盤子上,放到微波爐裏1—2分鐘,時間的長短看你的粉漿的多少,最好每30秒看看,半乾的時候就用湯匙攪拌成團,再切成塊,搓成粿團,也可以把粉漿倒在模具裏,放到微波爐裏也行哦。
13. 最後把做好的芋圓、紫薯圓、紅薯圓放到做好的燒仙草上,大功告成!~(≧▽≦)/~小夥伴們也可以自己動手試試看嘍!
木薯粉最好是買泰國原裝的,粉更細,做出來的粉粿更Q!
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