自制雙味麪包怎麼做又香又好吃
每天,你們吃的早餐一成不變是不是會很膩呢,是不是覺得很想換早餐呢,是不是覺得雖然吃的早餐有營養,食品安全也會很膩呢?每天的牛奶麪包,豆漿包子早就可以換了,今天呢我要給你們介紹一道有營養的早餐,它就是有營養的雙味麪包,適合當早餐喲。
主料
高筋麪粉 :125乾酵母 :1.5
鹽 :1.5
細砂糖 :20
雞蛋 :20
牛奶 :69
黃油 :13
輔料
海苔肉鬆 :適量豆沙餡 :適量
具體步驟
將兩色麪糰分別揉好:將除黃油外的材料倒入桶中並放入麪包機中固定好,先設定和麪程序15分鐘,待程序結束後加入黃油,重新設定和風麪包程序,750g中燒色;(這裏以白色麪糰為例,可可麪糰也採用同樣操作方式)
麪糰基礎發酵完畢後,按“暫停”鍵中斷程序(可可麪糰也採用同樣操作方式)
將麪糰取出揉勻排氣(可可麪糰也採用同樣操作方式)
白色麪糰分割成8份,可可麪糰分割成7份,分別滾圓鬆弛10分鐘
取一個麪糰擀圓,翻面後包入餡料(白色麪糰包入海苔肉鬆,可可麪糰包入豆沙餡)
包好捏緊後收口朝下放置
可可麪糰包入豆沙餡備用
將所有面團都包好餡料後,先取5個可可麪糰分別放入麪包桶的四角和中央處
然後取4個白色麪糰放入四邊空隙處
再取4個白色麪糰放入四角
最後2個可可麪糰放入中央處
將桶再放入麪包機中固定好,再按一次“暫停”鍵使程序繼續進行,進入二次發酵階段
發酵結束後程序自動進入烘烤階段,完畢後蜂鳴器會有提示音,儘快取出麪包晾涼後密封保存即可
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