獨特的墨魚汁土司怎麼做又香又好吃
墨魚汁,可能很多人的冰箱裏都有一瓶,不知道什麼時候“抽風”就買回家了,但買回家之後發現無從下手,只能丟在冰箱裏了,這裏就放福利了,墨魚汁土司,是不是很獨特,把墨魚汁和麪包搭配在一起,你也不用擔心味道不好,因為已經實踐了,沒有墨魚汁那種味道。
主料
墨魚汁 :適量高筋麪粉 :適量
輔料
牛奶 :適量鹽 :適量
酵母 :適量
奶粉 :適量
白砂糖 :適量
黃油 :適量
雞蛋液 :適量
具體步驟
1.準備湯種材料
把牛奶.高筋麪粉和鹽放進小鍋裏
3.用小火加熱,邊煮邊攪拌
4攪拌至呈固體狀即可,關火,待涼備用
5準備麪糰材料,黃油要先軟化,牛奶140ml.高筋麪粉300g.鹽4g.砂糖..等
6把高筋麪粉.砂糖.酵母.鹽.墨魚汁.奶粉放進盆裏,湯種撕小塊放進去,牛奶慢慢加入,用手揉搓
7麪糰有加入湯種會黏手,可邊揉邊用力摔打麪糰,麪糰揉到不黏手,加入黃油,繼續揉搓
8麪糰揉到光滑,可拉薄膜即可,放進盆裏蓋上濕布做第一次發酵
9約60分鐘後,發酵至兩倍大
10取出麪糰揉出空氣,分為4等份,蓋上保鮮膜在靜置15分鐘
11取一小麪糰擀成長舌狀的麪皮,由上往下卷
12收口朝下放進土司盒裏,蓋上濕布,做第二次發酵
13約60分鐘後,發酵至兩倍大,表面塗上少許蛋液
14放進預熱至170度的烤箱,中下層,烤35分鐘
15出爐後,脱膜放至網架上晾涼
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