西芹百合怎麼做又香又好吃
主料
蘭州百合 :適量西芹 :適量
枸杞 :適量
輔料
食用油 :適量雞湯 :適量
鹽 :適量
生粉 :適量
具體步驟
1. 將百合兩頭黑色的部分切去,掰成片;
2. 摘去西芹兩邊的筋,斜着切斷;
3. 枸杞加水浸泡;
4. 水燒開後鍋裏滴幾滴油,放入西芹百合焯水;
5. 熱鍋冷油倒入西芹和百合翻炒幾下;
6. 加入三勺雞湯,用鹽調味,勾個薄芡翻炒,撒上枸杞即可出鍋。
1.做這道菜,西芹百合都不能炒老了,否則就不好吃了,解決的辦法就是先焯水,這樣只要在鍋裏翻炒幾下加點調料即可;2.焯水的時候為了防止西芹變黃,一來要記得在水裏滴幾滴油,二來焯水後用涼水沖涼,否則即使焯水的時間短,放置一會,由於温度還在西芹還是會繼續變色的;3.好吃的炒菜有了高湯會錦上添花,勾點薄芡成品會更加潤澤
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