椒油熗拌萵筍怎麼做又香又好吃
主料
萵筍 :一根輔料
醋 :三勺鹽 :適量
生抽 :兩勺
幹辣椒 :三顆
蒜 :三顆
花椒 :適量
食用油 :適量
味精 :適量
具體步驟
1. 萵筍,去皮,去掉較老的根部,留下比較嫩的部位,切成絲或者用擦子成擦成絲,加入適量食鹽醃製5分鐘。
2. 調汁:取碗調汁,醋三勺,生抽兩勺,蒜切成蒜蓉倒入,放四五粒味精調味。
3. 涼鍋涼油小火炒香花生米,變色出味盛出倒入調汁內,紅辣椒切絲備用,鍋內餘油油熱,倒入花椒熗椒油(椒油熗好,剷出花椒),再倒入辣椒絲,熗出味後,把油倒入調好的汁裏。
4. 萵筍醃好,控出多餘水分,把調好的汁倒進去,拌勻,再醃製十分鐘入味,即可食用,夏天,也可以放入冰箱內冰十五分鐘,口感更佳!
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