美味的冬筍臘肉片怎麼做又香又好吃
冬筍臘肉片,新鮮的冬筍搭配着味道十足的臘肉別提多好吃啦。臘肉,多為南方人民在冬季醃製,含有高鹽份,自然風乾,成品十分好吃,我作為一個北方人也是愛吃的不得了。有興趣的小夥伴們一定要自己做這道菜哦,方法不難,反倒菜品很美味哦。
主料
冬筍 :200臘肉 :200
輔料
鹽 :適量姜蒜 :適量
油 :適量
味精 :適量
具體步驟
冬筍剝去皮去老根,洗淨切成片,臘肉切薄片,大蒜葉切段,幹辣椒敍豎切兩半,姜蒜切片。
鍋內燒開水,下冬筍片焯片刻(冬筍片浮上水面即可),撈出瀝乾待用。
鍋中油燒至六成熱,下蒜姜和幹辣椒和臘肉煸炒香。
接着倒下冬筍片和小米椒翻炒(把臘肉擺在鍋一邊空出油來下冬筍),倒料酒炒冬筍1分鐘,然後往冬筍這邊放生抽、鹽(保持冬筍潔白的色彩,不要加老抽)炒。
最後放大蒜葉炒勻冬筍和臘肉,加味精盛起裝盤。
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