什錦野菜煎餅怎麼做又香又好吃
主料
南瓜 :60公克山蘇 :80公克
鮮香菇 :2朵
珠葱 :3支
中筋麪粉 :80公克
地瓜粉 :15公克
水 :80㏄
鹽 :1/4小匙
香菇粉 :少許
胡椒粉 :少許
輔料
具體步驟
1. 南瓜去皮去籽、切絲;山蘇切小段;鮮香菇去梗、切絲;珠葱切段,備用。
2. 將作法1的南瓜絲放入沸水中汆燙約1分鐘,再放入山蘇略汆燙後撈起、瀝乾水分,備用。
3. 熱鍋,加入1/2大匙的沙拉油,放入作法1的香菇絲與珠葱段炒香,備用。
4. 將中筋麪粉、地瓜粉放入容器中,加入水拌勻,再加入雞蛋打散拌勻,接着靜置約15分鐘,再加入所有調味料與作法3的材料攪拌均勻,即為什錦野菜面煳,備用。
5. 取一平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法4的什錦野菜面煳,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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