自制炸帶魚的做法怎麼做又香又好吃
主料
魚 :600輔料
葱 :1顆姜 :1塊
鹽 :1勺
花生油 :400ml
八角 :1個
花椒 :10顆
胡椒粉 :1匙
具體步驟
1. 帶魚600g自然解凍,用鋼絲球刷去帶魚表面的磷剪掉魚鰭(其實清洗乾淨即可,白磷有很多功效魚鱗含有較多的卵磷脂,而卵磷脂在一定程度上可增強記憶力,抑制腦細胞退化。此外,魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸,可減少膽固醇在血管壁上的沉積,從而防止動脈硬化、高血壓和心臟病。)個人不喜歡
2. 將魚肚子剪開,取出內臟,魚肚內壁有一層黑膜去除可以有效去除腥味
3. 剁成大小合適的小塊,加入料酒,葱姜,鹽,胡椒粉醃製半小時入味
4. 雞蛋充分打散,將醃製好的帶魚段均勻的裹滿蛋液
5. 熱鍋冷油,油熱加入八角花椒,將裹滿蛋液的帶魚段放入熱油鍋中炸制
6. 炸制兩面金黃即可控幹油分(家裏面可以少放一些油,分成幾次將帶魚炸熟)
7. 將所有的帶魚都炸好,再將帶魚倒入鍋中復炸,讓帶魚更佳酥脆可口,美味的炸帶魚趁熱品嚐吧!
8. 金黃靚麗的色澤,誘人的美味。
1.帶魚可以不用去掉魚鱗營養價值更好。2.帶魚腹壁的黑膜去除可以有效去腥。3.帶魚要提前醃製入味,以後無需加鹽。4.帶魚可以一次性炸好,菜鳥可以選擇二次復炸讓帶魚更加酥脆,還可以避免炸糊。5.隨做隨吃。6.我用的自己家壓榨的花生油哦,味美無添加最主要是做出來的菜品顏色也誘人哦。
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