酸甜的糖醋茄魚怎麼做又香又好吃
今天和大家推薦的是一道家常菜---糖醋茄魚,這道菜口感酸甜,色澤鮮豔,味道鮮美,營養健康,老少皆宜,有助於身體健康。這道菜烹飪方法簡單容易,工序不復雜。酸酸甜甜的味道小朋友很喜歡,每次都可以吃好多魚肉,補充蛋白質呢~寶媽們快快行動起來哦。
主料
黃魚 :400輔料
油 :適量酒 :適量
茄汁 :適量
醋 :適量
鹽 :適量
生粉 :適量
白糖 :適量
具體步驟
將買回了的黃魚去腸去鱗清洗乾淨並用廚房用紙吸乾水份。
將刀磨鋒利些然後平着從魚尾橫刀將魚骨切出。
同樣的方法切第二面,然後將魚骨用廚房剪刀剪下。
斜刀將魚肉切片但不要將魚皮切斷要保持連着魚皮。
然後橫排切三刀,也是保持連着魚皮。
將切好的魚片用適量的鹽酒醃製片刻然後用生粉灑在魚塊的上面。
讓魚塊均勻的裹上生粉。並將多餘的生粉抖下。
炒鍋熱油最好油的份量將魚蓋過。這樣炸出來的魚比較完整。大火將魚炸至表面酥脆幹身。
將炸好的魚撈起擺盤。
用適量的茄汁加白糖醋適量的鹽再加少許的水大火煮到醬汁濃稠。
將煮好的酸甜醬汁淋上炸好的魚塊上趁熱享用。這款菜的特點:色澤靚麗,味道酸甜,口感香脆,魚肉鮮嫩。老少咸宜,特別受小朋友的大大喜歡。
1)這款魚,如果不想刀工太麻煩,可以在魚身前後劃三刀即可。2)一定用生粉將魚裹上然後再炸。3)炸的時候一定炸幹身些,這樣淋上醬汁表面還保持酥脆。4)醬汁煮到黏稠色澤透明最好看。
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