意大利橄欖油菠菜全麥麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :160菠菜汁 :150
糖 :20
幹發酵粉 :4
鹽 :3
煉乳 :3
橄欖油 :20
全麥麪粉 :70
輔料
具體步驟
1. 把200克左右的菠菜放入開水中焯一下拿出,加100克牛奶放入攪拌機打成糊,取150克左右汁水備用,不夠可以再添加。
2. 把除黃油以外的原料放入攪拌機,啟動發麪程序,到10分鐘時放入橄欖油。十分鐘後面包機停止攪拌時關閉程序再次啟動發麪程序就可以了,直到第一次發麪結束。
3. 把麪糰分成等量的3個小麪糰,揉圓排氣,鬆弛10分鐘。
4. 把鬆弛好的麪糰,用手掌壓扁,並用擀麪杖再擀大一些,將麪糰摺疊整理,並將接口處捏好,翻面即成兩頭小中間大的橄欖狀。
5. 第二次發酵。在烤箱裏放一碗開水,把烤盤放入烤箱,發酵1個小時。
6. 烤箱預熱190度,把烤盤放在中層20分鐘左右就好了。
春天來了,飲食上也要適當調理。要根據春季陽氣生髮的特點,可以選擇具有辛甘發散之品,少食酸收之味。紅棗、山藥、蜂蜜、香椿、韭菜、大蒜、春筍、芝麻核桃啊等等,還有就是菠菜啦。
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