美味的鮮蒸油麪筋塞肉怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鮮蒸油麪筋塞肉是一道非常美味的美味佳餚哦，而且這個鮮蒸油麪筋塞肉的做法什麼的也是非常的簡單哦，做起來也可以説是簡單易懂哦，真的很推薦這個鮮蒸油麪筋塞肉這道菜餚，而且這個鮮蒸油麪筋塞肉一看就覺得很高端的樣子吧，大家趕快動手學起來吧。

主料

油麪筋 ：60
五花肉末 ：400
山藥 ：300

輔料

金華火腿 ：100
扁尖筍 ：50
生抽 ：2勺
小葱 ：2根
姜 ：2片
毛豆 ：少許
鹽 ：2
料酒 ：少許
白砂糖 ：少許
冬瓜 ：200
百葉結 ：150
胡椒粉 ：少許
雞蛋清 ：適量

具體步驟

1.肉末、百葉結、冬瓜、金華火腿、山藥

2.取一碗，放入肉末，放入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱末、薑末、適量蛋清及水，向一個方向攪拌至肉末上勁

3.山藥去皮切小粒

4.將切好的山藥倒入拌好的肉末內拌勻

5.將拌好的肉末塞入油麪筋內備用

6.百葉結入鍋煮開後用涼水沖洗擠幹備用

7.將扁尖筍洗淨浸泡5分鐘，擠幹水切段，火腿切片

8.冬瓜去皮切厚片，取一平底碗，將冬瓜平鋪在碗底

9.將百葉結平鋪在冬瓜上

10.依次鋪上扁尖筍、火腿片

11.放上塞好肉的油麪筋，撒上少許毛豆

12.將碗放入蒸鍋，蒸20分鐘即可

烹飪技巧

1.因山藥可起到澱粉的作用，故肉末中不用再放澱粉了2.肉末塞油麪筋時儘量多塞一些，這樣蒸出來的油麪筋才飽滿3.油麪筋下墊的冬瓜、百葉結可以任意換成其他蔬菜，只要能夠吸味即可4.由於扁尖筍較鹹，而且肉末及火腿都有鹹味，就不用放鹽及其他調味品了