白醬海鮮意麪怎麼做又香又好吃
主料
意大利麪 :適量蛤蜊 :適量
章魚 :適量
蝦 :適量
菠菜 :適量
洋葱 :適量
輔料
芝士粉 :適量奶油 :適量
帕西里 :適量
雞蛋 :適量
具體步驟
1. 在大鍋中放滿水,沸騰後加鹽,把意麪像遊戲棒一樣撒下去
2. 洋葱,蘑菇,章魚切塊,菠菜切細,蝦去殼,備用
3. 拿一個平底鍋,放一點點橄欖油,取1/5洋葱和蝦殼蝦頭,小火炒一下(洋葱不要全下,1/5就好,這是用來熬高湯,最後要倒掉的)
4. 把3炒香後,開大火,倒白葡萄酒(一碗到一碗半),,倒入蛤蜊燜煮10秒,然後把開口的蛤蜊都撈出來備用
5. 把鍋裏的洋葱和蝦殼蝦頭過濾掉,把高湯倒在碗裏備用
6. 在鍋子裏倒一點點橄欖油,炒香洋葱和蘑菇,之後放菠菜和高湯
7. 把煮好的意麪放進去,放蝦和魷魚,倒奶油
8. 關火,加cheese粉攪拌
9. 加一個生雞蛋黃攪拌
10. 把之前煮好的蛤蜊放進去,加帕西里
11. 裝盤,撒黑胡椒
我個人覺得關鍵是白葡萄酒要放多一點,不過這可能是個人口味關係,因為我一個朋友有次吃完説他不敢開車回家了
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