黑椒豬肉炒烏冬面怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬瘦肉 ：100
烏冬面 ：400
洋葱 ：1/4顆
紅黃綠三色彩椒 ：各1/4個
大蒜 ：5瓣

輔料

蠔油 ：適量
生抽 ：適量
玉米粉（太白粉） ：適量
蛋白 ：適量

具體步驟

1. 醃肉料：蠔油2小匙，生抽1小匙，玉米澱粉2小匙，清水1大匙，沙拉油1大匙，蛋白半顆黑椒醬汁料：蒜蓉10克，洋葱碎10克，蠔油1又1/2大匙，生抽1大匙，蕃茄醬2小匙，砂糖1小匙，粗粒黑胡椒粉1/2大匙，高湯100ml

2. 將烏冬面拆包後用清水衝淨，使麪條鬆散開來，瀝淨水備用。

3. 將大蒜剁成蓉，洋葱和彩椒分別切成小塊狀。

4. 豬肉切成大片的薄片，用醃肉材料將豬肉拌勻，放置醃製10分鐘。

5. 鍋內放半碗油，燒至4成熱，放入醃好的豬肉片快速滑炒至肉變色，撈起瀝淨油備用。

6. 倒出餘油，洗淨鍋，再放入2大匙油，油熱後放入洋葱，彩椒塊翻炒1分鐘。

7. 再倒入烏冬面，加入少量鹽（不要太多）用中火翻炒約2分鐘，全部盛出備用。

8. 洗淨鍋，放入1大匙油，冷油放入洋葱碎及蒜蓉炒出香味。

9. .再加入蠔油、生抽、蕃茄醬、砂糖、高湯（清水）、黑胡椒粒，用中小火煮至醬汁濃稠。

10. 加入事先過油的豬肉片，迅速翻至肉片裹上醬汁。

11. 再加入炒過的蔬菜和麪條，迅速翻炒至全部裹上醬汁即可裝盤。

12. 撰寫製作步驟