香菇蝦仁什錦怎麼做又香又好吃
主料
蝦仁 :250鮮香菇 :6朵
玉米 :200
胡蘿蔔 :1小根
新豌豆 :200
輔料
葱末 :1茶匙薑末 :1茶匙
蒜末 :1茶匙
鹽 :1茶匙
料酒 :1湯匙
澱粉 :1湯匙
醬油 :1湯匙
雞粉 :1/4茶匙
糖 :1茶匙
香油 :1/4茶匙
具體步驟
1. 蝦仁洗淨,用料酒和澱粉抓拌均勻,醃製10分鐘。
2. 胡蘿蔔去皮切成丁。鮮豌豆,玉米洗淨瀝乾水分。鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘後洗淨切丁。
3. 鍋放在火上大火加熱20秒鐘,鍋熱後倒入油,待油9成熱時,倒入蝦仁,用鏟子快速翻炒至變色後撈出。
4. 鍋中再倒入油燒至7成熱,放入葱薑蒜末煸炒出香味後,倒入胡蘿蔔丁,玉米,豌豆和香菇,翻炒3分鐘後,調入醬油,鹽和糖炒勻,倒入蝦仁,再翻炒1分鐘關火。調入雞粉,淋入香油即可。
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