最愛的苦瓜炒肉怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉 ：180
苦瓜 ：半根

輔料

油 ：適量
紅糖 ：2小塊
醬油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.上肉和薑切片，苦瓜洗淨去籽，切片。

2.水燒開，下苦瓜段焯水 ，撈出再過涼水。

3.鍋裏熱油，放紅糖炒糖色。

4.放薑片和肉片煸炒變色。

5.加點料酒，放入苦瓜。

6.加醬油。

7.加鹽炒勻。

烹飪技巧

1、水燒開後下苦瓜段焯水，這步是為了去除苦味，但也會損失一定的營養，根據可接受的苦味自行斟酌）。2、苦瓜性涼脾胃虛寒者和和孕婦不宜食用。3、苦瓜不可久炒，快速翻炒幾下即可，要保持口感的鮮脆清香。