「手工美食」手把羊腿怎麼做又香又好吃
一般呢,我們自己家裏都是不會做這道手把羊腿的,都數都是在外飯店品嚐,不過自己呢也是可以嘗試做做看的。因為這個真的很好吃。一大口肉配上一大口酒的感覺真的很爽。煮好後的羊腿肉質細嫩,軟爛適口,一點羶味都嘗不出來,全被鮮香掩蓋特別的棒美味可口。
主料
羊腿 :1只(約1200g)輔料
醬油 :2湯勺葱 :1段
八角 :2個
孜然粉 :10g
香葱 :2根
蠔油 :1湯勺
鹽 :適量
姜 :1塊
胡椒粒 :15粒
芝麻 :10g
朝天椒 :2個
具體步驟
1.羊腿一隻清理乾淨。
2.2勺醬油,1勺蠔油,5g鹽拌勻成醬汁。
3.羊腿切成三塊。
4.每塊羊腿像個1cm左右的距離割出刀口,刀口要割到骨頭。把拌好的料汁均勻塗滿每一塊羊腿上,同時用手按摩,使料汁浸入羊肉中,靜置1小時。
5.葱、姜、八角、胡椒粒,朝天椒備好。
6.鍋底放入葱姜,八角,胡椒粒和朝天椒。
7.放入醃好的羊腿
8.加水,水和羊腿一平就行。在放入一勺鹽。
9.蓋好,啟動開關。煮開後,中火煮燜。
10.孜然粉,勺芝麻,備點香葱
這道菜我沒有放油,我用的鍋有收汁的功能,將湯汁收幹,羊肉本身很肥也很出油,如果選擇比較瘦的羊肉可以事先放點點食用油。羊腿提前浸泡出血水,清洗乾淨。所割刀口要深。芝麻和孜然粉都要熟的,可以在自動鍋程序剩餘3分鐘時開鍋放入拌勻入味。用普通的煮鍋也可以操作,記得調整好火力,中途翻動兩次。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
幹扁四季豆的做法,幹扁四季豆怎麼做
“這個是在餐廳吃了,覺得好好吃,所以自己也試着煮了下,味道還不錯哈!超辣喲!”食材明細主料四季豆(500克)瘦肉(50克)輔料乾紅椒(6個)鹽(適量)生抽(適量)原味(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹扁四季豆的做法步驟1、把四季豆摘成一小節一小節待用。2、把瘦肉切碎待用。3、鍋裏放...