家常蒜香番茄燉茄子怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :400番茄 :150
輔料
辣椒 :適量生抽 :適量
八角 :適量
生薑 :適量
老抽 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
油 :適量
大蒜子 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1.茄子和番茄洗淨
2.先把茄子切斷,再中間切花刀,不要切段。
3.番茄切碎
4.大蒜和生薑切片
5.鍋內油温5分熱,加入調料爆香
6.之後倒入茄子,不斷的煸炒至全部變色。
7.把茄汁推一邊,加入番茄煸炒出香味。
8.翻炒均勻後加入鹽
9.加入生抽和老抽
10.加入開水之後蓋上大火燒開2分鐘
11.之後打開加入辣椒
12.煸炒均勻加入適量的白糖提鮮
13.加入雞精調味,煸炒均勻後熄火
茄子先洗乾淨在切段,這樣茄子裏面進不去水分,方便烹製。茄子不要切薄片,烹製以後皮肉分開影響口感。
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎麼做
“啤酒燉煮出的五花肉香而不膩,原汁原味,味道保存非常完美。製作也簡單,基本不需要在爐旁時刻觀察,只需要期間翻動1-2次即可。”食材明細主料中筋麪粉(3杯)杏仁碎(適量)輔料大葱(適量)配料啤酒(適量)醬油(適量)冰糖(適量)八角(適量)桂皮(適量)其他(口味)燉(工藝)一小時(耗時)未知(難度)酒香...
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
麻辣水煮魚的做法 廚師教你做川菜:麻辣水煮魚 麻辣水煮魚怎麼做
“麻辣水煮魚是重慶江湖菜,具有麻、辣、鮮、香、嫩、燙等特點。做法粗獷豪放不墨守成規,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒調味時超出常規數十倍,強烈的味覺在挑戰你的味蕾,令人窒息的麻辣過後,帶給您的是無窮回味。。。更多川菜!喜歡自制!可以加QQ羣89083854(註明:麻辣川菜...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...