熱騰騰的炸帶魚怎麼做又香又好吃
帶魚可以給我們身體補虛、解毒、止血、養肝,給我們身體帶來好處,而且吃苦苦的中藥不如煮成好吃的美食,既好吃還可以治療身體裏不足,何樂而不為?而且這道炸帶魚,使帶魚的肉質更加細膩,經過食用油炸過以後,肉質更脆,更加好吃,,而且顏色上會更有食慾。
主料
帶魚 :兩條輔料
麪粉 :適量雞蛋清 :一個
油 :適量
澱粉 :少許
具體步驟
1.雞蛋清,澱粉。
2.拌勻
3.加入麪粉,再拌勻。
4.放入提前用鹽醃製好的帶魚段,拌勻。
5.鍋內油燒熱,用一雙不帶面的筷子夾帶魚一片片送入鍋內,筷子輕輕撥動炸帶魚,不要沉底。
6.入鍋炸兩遍後的帶魚,略帶金黃色,出鍋 。
澱粉提前用水衝好,濾出水,澱粉更加粘稠。因為要加入雞蛋清,也算做水分內;炸帶魚第一遍不能熟,油温太低不能熟,撈出,待油温上來後,在入鍋,否則,成了油頓魚了。
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