好吃的紹酒雞怎麼做又香又好吃
主料
雞半隻 :適量輔料
紹酒 :150鹽 :6
雞精 :3
紅棗 :20
桂圓 :20
枸杞子 :10
雞湯 :150
具體步驟
1. 紹酒倒入碗中備用,雞洗淨,分成大小適合的塊。
2. 紅棗、桂圓、枸杞子洗淨後,用温水泡軟。
3. 將紹酒與雞湯倒入鍋內,加入紅棗、桂圓、枸杞子,中火燒開後,繼續煮15分鐘。
4. 將雞塊加入煮沸的鍋中,入雞精、鹽,關火迅速蓋上鍋蓋,燜10分鐘左右。
1、這道菜需要鍋具有一定的保温性,利用鍋具與湯的餘温直接把雞塊燜熟,與煮或燉的區別是肉質鮮嫩。若沒有這樣的鍋,煮一下也可以。2、紹酒與雞湯的比例我用量為1:1,酒味重,不習慣可以將比例調整。3、用到的雞湯是另半隻雞煮出來的。
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