爆炒大腸怎麼做又香又好吃
主料
豬大腸 :500輔料
油 :適量鹽 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
糖 :適量
酒 :適量
八角 :適量
澱粉 :適量
大蒜 :適量
具體步驟
1.大腸用澱粉、生抽、油,一塊抓均,揉搓,反覆清洗幾遍,清洗乾淨;
2.把清洗乾淨的大腸切小段;
3.起熱鍋,不用加油,鍋底烘乾後,倒入大腸;
4.快速翻騰大腸;
5.然後倒出籃中,用涼水沖洗,濾幹水份;
6.再起油鍋;
7.倒入大蒜和八角爆香;
8.再倒入大腸翻炒;
9.熗入酒翻炒;
10.灑入鹽,再熗入生抽,老抽,糖;
11.繼續翻炒至大腸幹身上色,至焦黃狀態即可上碟食用。
1、大腸一定要清洗乾淨;2、也可以過油再爆炒;3、可配其他材料一塊炒,會是另一風味。
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