家常香菇雞腿肉怎麼做又香又好吃
主料
雞腿 :2只香菇 :8個
輔料
生抽 :2勺細香葱 :適量
老抽 :少量
油 :半勺
胡蘿蔔 :少量
具體步驟
1.將雞腿切成5*3cm左右的,中等大小(忘記拍雞腿了,只有醃好的了==)放入2勺生抽,幾滴老抽和半勺鹽調味(一般以雞腿上色,碗底有少許醃汁為宜)醃製15-20分鐘
2.提前3小時泡好香菇(温水)切塊也可以直接切花刀,這樣一顆吃更爽今天泡香菇比較晚,所以切2半,趁着醃雞肉的時候可以再泡多一下炒的時候也可以縮短時間
3.熱鍋,放適量食用油接着放一小塊姜,看到油冒煙就下雞肉翻炒少許變色即可
4.變色後放到乾淨的大碗(這樣炒出來的雞肉很嫩,如果老抽放多顏色會比較深,放少顏色會比較淡,大概就是翻炒半分鐘左右就可以了)
5.炒雞肉的鍋不用洗直接倒油大火然後立刻放香菇(香菇不用擰乾,稍微清洗一下,水汪汪的香菇好炒)轉小火中途有粘鍋的時候就倒一點水,再接着朝
6.如果想顏色豐富點,香菇炒得差不多的時候,可以放點胡蘿蔔
7.接着放入雞肉
8.開大火翻炒,接着放入一碗水,大火煮開,中小火燜5分鐘最後撒入香葱,大火收汁即可
9.老公下班急着吃飯,最後出爐的照片就沒有放啦廣東現在是10幾度左右,菜還冒着煙,過會估計就冷了,趁熱吃
1.如果時間比較緊張,可以切成更小的塊狀,或者條狀都可以,這樣10分鐘內就很入味了,炒的時候也可以縮短時間放油去醃是為了更加入味2.我醃製任何的肉類,,一般以肉上色,碗底有少許醃汁為準==老公的口味比較重,而且超愛醬油菜的,所以這是我家的口味,偏重或者偏淡的童鞋可以自己調正下哦3.如果雞腿切得比較小,這樣只放小半碗水,燜2分鐘,然後放香葱即可4.喜歡醬汁濃濃,勾一點芡也可以5.也可以放入豌豆粒炒,營養和賣相更好
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