家常版土豆香菇烤雞腿(川味)怎麼做又香又好吃
主料
洋葱 :一個雞腿 :四個
香菇 :若干
土豆 :一個
輔料
鹽 :適量辣椒麪 :適量
花椒 :適量
料酒 :適量
糖 :適量
味精 :適量
黑芝麻 :適量
具體步驟
1. 超市買回來四個雞腿,藍後洗得很乾淨很乾淨,部分雞腿上有不乾淨的毛毛就拔掉它!
2. 接着給雞腿去骨,這個我不擅長去了好久好久,建議大家搜一下步驟噢。
3. 清理好的雞腿排擠掉水分,找一個好看的玻璃碗,放辣椒麪花椒鹽味精糖黑芝麻,不加水加料酒,把他們拌好,藍後放進冰箱等待入味。ps:我是頭一天晚上弄的,第二天中午烤的。
4. 土豆香菇改刀,切成自己喜歡的形狀,藍後找一個好看的玻璃碗放進去,撒適當的鹽,稍稍醃製半個小時,加入鹽的土豆香菇會溢出水分來,倒掉,再把醃好的雞腿排從冰箱拿出來,醃出的汁水倒入土豆香菇裏面再醃製半個小時。
5. 等一切準備就緒。拿出烤盤,上面墊一層錫箔紙,光面包裹食物喲,倒點橄欖油,把土豆香菇洋葱均勻的鋪在烤盤上,然後把雞腿排鋪在底菜上面。
6. 烤箱220左右預熱5分鐘,我用的是隻有一個烤位的家用9L小烤箱。放入雞腿排,先烤15分鐘,拿出來翻個面再烤15分鐘,再翻面烤10分鐘,這時候雞腿和底菜差不多都熟了,可以根據自己的口味再延長烤制的時間,也可在烤制過程中觀察雞腿和底菜的熟至程度來控制時間。我給的時間僅供參考喲。
7. 噹噹噹,以香菇土豆洋葱打底的川味烤雞腿排做好啦~
大多輔料都寫的適量,因為我覺得川人都很好把握這個度,我也沒有特地去稱量,其它地方的朋友你們就憑自己口味和感覺啦
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