精緻廣島燒怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

油麪 ：80公克
高麗菜 ：30公克
紅蘿蔔 ：20公克
葱 ：1根
魚肉 ：20公克
蝦仁 ：20公克
蛋 ：1個
沙拉油 ：3大匙
美乃滋 ：適量
在來米粉 ：30公克
水 ：100㏄
醬油 ：1大匙
鹽 ：1/4茶匙
味醂 ：1茶匙
糖 ：1/4茶匙

輔料

具體步驟

1. 將所有面煳材料調勻成面煳，靜置約20分鐘備用。

2. 所有食材洗淨；高麗菜、紅蘿蔔切絲；葱切段；魚肉切細條，備用。

3. 熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香作法2的葱段，炒約1分鐘後，再加入油麪、所有調味料拌炒約3分鐘後盛起。

4. 平底鍋熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法1的面煳，以小火煎至成形後，均勻鋪上作法2及作法3。

5. 待作法4煎約3分鐘後，將蛋打散成蛋液淋於表面上，再用鍋鏟翻面煎約3分鐘，並不時用鍋鏟轉動麪餅，最後再翻回略煎成金黃色，食用前加上美乃滋增添風味即可。