美味的酸菜燉臘五花肉怎麼做又香又好吃
這道酸菜燉臘五花肉是一道有着自己獨特味道的美食,酸菜是一種吃在嘴裏酸酸感覺的食物,是醃製出來的。而南方和北方的酸菜是不一樣的,南方的酸菜的顏色比較的深,而北方的酸菜的顏色比較的淺,而且味道上南方的酸菜的味道更酸一點。
主料
酸菜 :適量臘五花肉 :適量
輔料
油鹽醬醋 :適量具體步驟
將豬五花肉切塊,用沸水焯一下,撈出; 將凍豆腐用涼水化透,切成方塊,用沸水焯一下,擠幹水分;將酸菜片薄,再切成細絲,用温水投洗兩遍,擠幹水分,將鍋置於旺火上,倒入植物油燒熱,放入白糖熬成糖色;
把焯好的豬五花肉塊放入鍋內急速翻炒上色;在沙鍋中添入高湯750克,放入五花肉、葱段、薑片、精鹽、花椒水; 用大火燒開後轉入小火燉至豬五花肉塊八成熟時,放入酸菜絲、水發粉條、凍豆腐塊、海帶絲;燉至豬花肉塊酥爛、凍豆腐塊嫩軟入味,加上胡椒粉、味精即可。
無
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