家常的香乾炒肉的做法怎麼做又香又好吃
主料
香乾 :3塊芹菜 :3棵
輔料
鹽 :適量雞精 :少許
生粉 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
醋 :少許
花椒 :少許
葱薑蒜 :適量
尖椒 :少許
紅燒汁 :少許
具體步驟
1葱薑蒜和尖椒切好,香乾洗乾淨,芹菜洗乾淨切小段,香乾切小斷,豬肉從冰箱裏拿出放水裏解凍,注意不要全部解凍,稍微硬一點好切片。豬肉切片,用鹽,雞精,生粉,生抽,料酒醃製十分鐘左右
2油鍋燒熱放豆瓣醬少許,把肉放入片炒,撒點花椒,肉勤炒不要糊了,放點紅燒汁,最後放入葱薑蒜和尖椒,繼續炒出香味,放入香乾繼續炒,香乾之後再放入芹菜,炒均勻放點生抽,快熟了滴點醋,沿鍋邊,放入鹽少許,可根據個人口味,因前面放了一點,口味淡的可以不放鹽,雞精的用法不在贅述,放點太太樂雞精調味料,出鍋
豬肉下油鍋可以先炒肥肉,練出豬油來再炒瘦肉,炒出來的肉香。由於豆瓣醬都有鹹味,再加入了醬油,所以口味重的朋友要酌情添加食鹽。喜歡吃豬皮的朋友可以不用去豬皮,如果想豬肉口感更嫩的話,您可選擇五花肉來做。可以配點芹菜,脆綠可口,葷素搭配,營養均衡。
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