濃香醬味雞骨架怎麼做又香又好吃
醬味雞骨架是我很喜歡的一道家常菜品,不僅口感嫩彈,纖維感強,而且醬香濃醇,一口咬下,脣齒留香,經久不散,不管是作為佐酒菜品還是作為下飯菜都是不錯的選擇,我自己還經常拿他作為夜宵,並不是很容易發胖,因為這樣的口感和風味真的是太誘人了、
主料
雞架 :1個土豆 :1個
胡蘿蔔 :1個
輔料
花生油 :半勺花椒 :適量
生抽 :2勺
料酒 :2勺
豆瓣醬 :1勺
桂皮 :1片
八角 :1個
醋 :1勺
具體步驟
食材準備:雞架,土豆,胡蘿蔔,葱,姜,花椒粒,八角,桂皮。
雞架斬塊,用清水浸泡2個小時去掉血水。
土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。
土豆和胡蘿蔔放入清水裏浸泡,撒上一點鹽,防氧化,也入味。
炒鍋燒熱後放入適量油,下入姜和香料爆鍋出香味。
爆鍋完成後放入一勺豆瓣醬,豆瓣醬炒出紅油。
豆瓣醬炒好後放入雞架快翻炒至微黃為止。
肉質翻炒均勻後加入生抽翻炒片刻。
再加料酒去腥味,在翻炒片刻,到味道香味為止。下入雞肉塊到現在一直保持中火炒。
雞塊裏的水分全部炒出並且收幹,只剩下料汁和油後放入清水,水量莫過雞塊兩公分左右。大火煮開轉小火慢燜燉2個小時。
因為是小火燜煮所以水量減少的慢,嘗一下幾塊軟爛後加入土豆和胡蘿蔔,還有適量鹽,還是小火燉5分鐘關火繼續燜着。
如果着急吃,可以改成中火燉熟土豆和胡蘿蔔,出鍋前撒醋。
在撒適量葱花即可出鍋。
鮮美的雞架,軟爛的土豆和胡蘿蔔,趁熱趕緊吃吧!
-
懶人燒醬乾麪的做法,懶人燒醬乾麪怎麼做
“很懶!我也有懶惰不想做飯菜的時候!今天我想吃麪!乾麪可以説是我的大愛!在這喧鬧的城市,心力交瘁,回到家當然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,讓這面吃起來更香脆!老懷念小時候吃的乾麪,一碗乾麪,再加一碗貢丸湯,我就好滿足了!”食材明細主料黃麪條(...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋葱(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
黃粑的做法,黃粑怎麼做
“黃粑是一種大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色為黃色,故名為黃粑。打黃粑一般在年前的農曆臘月十五日至二十五日,以前家家户户都要打黃粑,一是到來年春天農活忙,用黃粑作主食快捷方便,二是在零食匱乏的年代,家裏的小孩子喜歡把黃粑拿來在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...