自己做的蘋果軟曲奇怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麪粉 ：150
牛奶 ：60
蘋果 ：150

輔料

鹽 ：2
杏仁片 ：適量
細砂糖 ：15
無鋁泡打粉 ：4
無鹽黃油 ：30
粗砂糖 ：適量

具體步驟

1.先來做準備工作，將烤箱上下火都調成220度預熱。因為這個曲奇的麪糰成型後馬上就要進烤箱烤，所以需要先預熱，才能讓火候均勻。

2.蘋果洗乾淨，帶皮切成細長條狀。厚度大約5毫米，長度3-4釐米就可以，如圖。

3.黃油從冰箱裏拿出來，切成1釐米長寬的方塊備用。

4.將低筋粉和無鋁泡打粉過篩混合，再加入細砂糖和鹽拌勻。

5.將黃油塊放入上一步的粉狀混合物中，用揉搓壓扁的方式，讓黃油與麪粉充分融合。

6.變成這種粗玉米粉的樣子即可。

7.再將蘋果條倒入，用刮刀攪拌均勻了。

8.之後倒入40克的牛奶，用切拌的方式拌勻。

9.再倒入剩下的20克牛奶，繼續切拌的方式攪拌，到沒有乾粉的狀態。

10.用兩個勺子，或者手上套着保鮮袋，取差不多35克左右一個的麪糰，稍微成團後放到以前提前鋪好了油紙的烤盤上。

11.這是全部麪糰弄好的樣子，因為蘋果條的緣故，所以麪糰呈這種不規則狀態即可，檢查一下是否有地方鬆散開，稍微再捏的緊實一些。

12.餅乾團表面撒少量杏仁片或杏仁碎和粗砂糖粒。

13.放入預熱好的烤箱中層，以上下火200度的温度烤30分鐘，表面變金黃即可。

14.中間如果表面已經上色過重了，可以加蓋一層錫紙放置表面烤焦。

15.好了，出爐後聞一聞，全是烤蘋果的香氣啊。這些料大概出來12個吧，如果你想每個小一些多做，那麼烤的時間就要縮短一下，記得中途蓋錫紙。

烹飪技巧

1、這個餅乾的內心是有些軟的，有點類似我以前教大家做的那款香蕉軟餅乾。表面撒杏仁片，是因為蘋果和杏仁的香氣很搭配。2、餅乾裏面，除非是用的水果乾粉，否則添加了新鮮水果進去的餅乾大多都是有些軟的，這一款蘋果餅乾還添加了大量牛奶進去，口感更好，所以很適合小朋友或者牙口不好的老人吃。3、我寫的温度和時間請大家參考後自行調整，因為每個人的烤箱不同，温度的偏差也有區別，你要摸熟自己的烤箱脾氣才行。4、沒有杏仁的就不用撒了，沒有粗砂糖的撒細砂糖也行。