千味醉洋葱炒木耳怎麼做又香又好吃
主料
洋葱 ：150黑木耳 ：50
輔料
鹽 ：適量油 ：適量
雞精 ：適量
十三香 ：適量
海鮮醬油 ：適量
具體步驟
1.黑木耳用温水泡發兩小時，洗淨根部雜質，擇成小朵，擠幹水分備用。
2..我喜歡用水焯一下，翻炒時不亂爆。根據個人喜好選擇.
3.洋葱洗淨備用。
4.將洗淨的洋葱隨意切大塊備用。
5.洋葱炒木耳我喜歡用大豆油，更有鮮味。
6.油熱後，下入洋葱，用大火爆炒一分鐘，炒出葱香，適量加點十三香翻炒一兩下。
7.倒入發好的黑木耳繼續翻炒一分鐘。
8.調入適量鹽、海鮮醬油和雞精，翻炒片刻出鍋即可。整個過程要大火急炒，保持洋葱外甜裏脆的口感。
洋葱一定要切大塊，才能保持其甜味。常見的洋葱有紫皮和白皮兩種，紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。白皮洋葱肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮；紫皮洋葱肉質微紅，辛辣味強，適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱營養更好一些。
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