爽口的田園小炒怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

紫薯 ：50
胡蘿蔔 ：50
土豆 ：80
豬肉 ：100
黃瓜 ：50
蝦 ：50

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
味極鮮 ：適量
味精 ：適量
幹辣椒 ：適量
料酒 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.胡蘿蔔、黃瓜、紫薯切成丁狀。

2.土豆切成丁狀，用水浸泡去除澱粉。

3.蝦去殼去黑線，用料酒浸泡。

4.鍋裏倒入油，先放入花椒、大料、幹辣椒爆香，然後入入肉翻炒。

5.加入葱、姜、蒜翻炒，加入鹽和料酒，盛出備用。

6.鍋洗淨後，倒入油，倒入胡蘿蔔丁、黃瓜丁翻炒。

7.土豆丁控幹水，倒入鍋中。

8.加入鹽、少許味極鮮。

9.加入肉。

10.加入紫薯、控幹水分的蝦仁，翻炒20秒左右。

11.再加少許鹽，攪拌均勻，關火加入味精。

12.色彩繽紛，非常美味。

烹飪技巧

1.怕紫薯掉顏色，所以最後加。2.蝦仁最後加，可以炒出嫩嫩的口感。3.頭次加鹽是為了讓肉有味，第二次加鹽是為了蔬菜也有味，所以兩次的鹽量要自己把握，別鹹了。