特色蟹黃包怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

主料

麪粉 ：適量
豬蹄凍 ：適量
熟蛋黃 ：1個
螃蟹 ：6只
五花肉 ：200

輔料

姜 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

螃蟹清洗乾淨後上籠蒸10分鐘拿出冷一下

把螃蟹肉、蟹黃撥出

豬蹄加水用高壓鍋燉湯備用(豬蹄可令做菜，只用適量湯汁)，湯剛好蓋住豬蹄就行

燉好的豬蹄湯汁留適量備用

蟹殼加適量豬蹄湯小火熬10分鐘左右

五花肉用剁成肉泥，加適量玉米油、鹽、雞精調味

加入蟹黃(留下少許蟹黃)、蟹肉、熬好的蟹殼汁，適量葱、薑末調成蟹黃包餡冷藏1個小時

麪粉加適量温水揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜餳20分鐘

把麪糰分成相同的份，擀成薄片

放入蟹黃餡，包好

全部包好後用餘下的蟹黃加入熟蛋黃碎拌勻放在包子中心

鍋中水燒開後上籠蒸10分鐘即可

蘸上醋汁口味更佳