自制酒釀的做法怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

生長在一個釀酒的地方，從小就對酒的味道感到非常熟悉，而且也很喜歡酒的味道，但是並不嗜酒，現在偶爾在超市買一些酒呢，味道喝起來真的不如自己以前試過的那種味道，後來想想，還是可以自己嘗試做一些出來，學習自制的酒釀的做法，這個應該不難

主料

糯米 ：適量
甜酒麴 ：適量

輔料

枸杞 ：適量
涼開水 ：適量

具體步驟

將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡一夜，用手能將糯米一捻就碎爛

蒸屜放上一層紗布，然後把糯米撈放入內

上鍋蒸25分鐘，蒸好的糯米飯粒粒晶瑩透明，劃鬆散降温

酒麴用100毫升的涼開水化開

待糯米飯涼至不燙手的時候，把酒麴水倒入並攪拌均勻

取一個無油的大碗，把糯米飯放入壓實，然後在米飯中間挖個洞，表面再均勻的灑上適量的酒麴

用保鮮膜朦上，放入灶台温度較高處進行發酵24小時以上

我這個是48小時取出的，洞孔已經滲透滿釀出的酒

倒入鍋中，加入適量清水和枸杞子煮開即可